La definició de matèria ens diu que és tot allò que té una massa i ocupa un lloc a l'espai. Podem trobar-la en 3 estats: sòlid, líquid i gas. Per exemple l'aigua la podem trobar en estat sòlid (calamarsa, gel), en estat líquid (aigua del riu, mar , pluja) i en estat gasos (vapor d'aigua), per tant es pot canviar d'estat, canviant la temperatura. Cada matèria té una característica pròpia que és la densitat. Un pot ser més dens com el CO2 que quedava al fons del vas i desplaçava l'oxigen. L'espelma s'ha pagava quan entrava en contacte amb el CO2.