La matèria la podem trobar en estat sòlid, líquid i gasós. Sí que es poden produir canvis d’estat: l’ aigua en el congelador es congela i apareix gel que és sòlid. Si bulls aigua (líquid) es transforma en vapor (gas). Aquestes transformacions són possibles amb algunes condicions. Si no passen aquestes condicions (temperatura), la matèria es queda en el mateix estat. La densitat és la relació que hi ha entre la massa de la matèria i el volum que ocupa. L’oli és més dens que l’aigua i el CO2 més que l’oxigen i per això l’apaga. La densitat ha estat important en els experiments. Si el CO2 hagués estat igual de dens que l’oxigen, hauria marxat del pot i no hauria desplaçat a l’oxigen per apagar les espelmes. Aquesta densitat no la podem veure amb els nostres ulls però influeix molt.